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丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

回顾2024年，常被提起的流行词里，“淡味”始终能引起不小的讨论。

但这里的“淡”，并非单纯指食物的口感或是茶汤的滋味，而是用来形容一个人的外在表现与心态。

具体而言，“淡味”的人对外界始终能从容应对，面对各种紧急情况不慌不忙，总是能处理得尽善尽美。

这种淡然处世的态度，在当下快节奏、高压力的社会环境中，显得尤为难能可贵。

在年轻群体里，还兴起了“公园20分钟效应”的说法。

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把所有的烦恼抛之脑后，与大自然亲密接触一段时间，心态也能变得沉稳放松。

总结看来，这一效应与古人所追求的“波澜不惊，宠辱偕忘”，也不谋而合。

平时泡茶喝茶，本身就是一种轻松惬意的生活方式的体现。

沉浸在茶叶的纯真本味里，重新找回了内心深处的平静与力量。

好茶不只是独享，和他人共饮，有时还能品出别样的一番趣味。

这两天就有茶友问，过年请别人来家里喝茶，作为主人有哪些细节需要格外重视？

今天就来把话题展开，详细说一说，其中有哪些奥秘。

《2》

选择客人喜欢的茶叶，茶味变淡及时更换。

春节期间以茶待客，肯定得做多手准备，没有只备一款茶的道理。

如果是平时关系亲近的朋友相聚，氛围轻松愉悦。

只要茶叶的品质有保障，在品类上随心一些也无大碍，大家重在享受相聚的时光。

但在接待其他客人时，还是要多留心，茶叶的选择不仅要考虑自己的喜好，更要与客人的身份相配。

接待身份重要的客人时，选择品质更优越的茶叶，能彰显出对来客的尊重，同时体现自己的喝茶品味。

当然，具体的选择还是要以客人为优先。

为了不出错，泡茶前最好先询问对方的喝茶喜好，有无需要特别注意的地方。

如果对方没有特殊的要求，可以选择一些大众都能接受的品类，如老白茶、红茶等。

前几天也有人问起，要不要为了待客，特意和网上的茶艺师学些表演动作？从实际效果来看，不需要也没必要。

悬壶高冲、回旋注水、点水流香等一系列环节，虽然美观优雅，但对茶汤风味没有任何增添作用。

退一步来说，跟着网上的视频学，也不一定能掌握所有的细节，只能依葫芦画瓢式模仿。

反而可能因操作不当而烫手，或使茶汤溅出，在茶桌上造成不必要的尴尬。

相比之下，还是按照标准步骤，用沸水快出水冲泡更实用一些。

另外，内质丰富的好茶虽耐泡，但经过八九冲后，内质大部分析出，茶味也会渐渐变淡。

这时最好考虑一下是否要换茶重新泡，确保客人始终能享受到最饱满的滋味体验。

《3》

茶具和喝茶环境，时刻保持洁净干爽。

用湿泡台泡茶虽然操作简便，茶汤、茶渣可以直接倾倒在台面上，但到处湿漉漉影响美观。

再加上泡茶时所有茶具都放在泡台上，底部难免会沾上茶汤，有时还会黏上几片碎叶。

想象一下，端起公道杯倒茶的同时，底部残留的水分也会随之滴落。

随着倾斜角度的加大，这些水分甚至会顺着杯身滑落，对茶汤造成潜在的污染风险。

以这样的方式倒茶待客，容易让人心生芥蒂，即便茶汤本身色香味俱全，喝茶兴致也大大降低。

因此，更推荐大家换成干泡台，即茶盘和茶盂的搭配，使得视觉效果更清爽大方。

茶盘不必过大，能承载盖碗与公道杯就已足够。

这里有一处小细节，公道杯的杯嘴不能太扁、太平、太塌，鹰嘴造型最能实现顺畅断水。

曾经看到过一条视频，其中的公道杯设计得如同实验室中的玻璃烧杯，杯身直上直下，标有刻度。

果不其然，就这一点在评论区里引起了热烈讨论，吸引了不少热度。

但重点在于，这款公道杯的杯嘴实在太小，分汤结束后放回原位，仍有茶汤断断续续地滴落至桌面，显然不实用。

过年以茶待客，重点在于茶汤的呈现效果，茶具以实用性为优先考虑，造型不必太过奇特。

为了保持茶桌洁净，不仅要选对茶具，有一项喝茶礼仪也不能少。

在茶桌上准备一块干净的茶巾，分汤之前将茶具底部的水分擦干净。

泡茶方式干净利落，不仅确保茶汤的原汁原味，也更显待客礼节。

《4》

分汤要均匀，先客后主。

日常待客用的品茗杯，50-60毫升的容量正好。

不仅方便小口细品，享受茶香韵味，也能避免多人在场茶汤不够分的尴尬。

斟茶时，茶量的控制也颇为讲究。

既不能倒得太少，显得吝啬；也不宜倒得过满，以免给宾客留下逐客的误解。

一杯茶倒七分满是最佳状态，奉茶端茶时，还能避免茶汤溢出。

说到奉茶，不知各位茶友有没有注意过，应该以什么样的手法递给在场的其他人。

有一个绝对要避开的误区，那就是用手指直接抓着杯口，送到客人面前。

杯口作为品茶时直接接触的部分，被他人触碰过总觉得有些不卫生。

为此，一些讲究的茶友特地配备了品茗杯专用的杯托，双手捧着杯托送至客人面前，得体又大方。

当然，喝茶习惯简约的人，还有着更直接的做法。

奉茶时直接用双手扶住杯身，平稳而郑重地递送到客人面前，同样传递出对宾客的尊重。

按照先客后主的顺序分茶，不厚此薄彼，这样不仅体现出对他人的尊重，还能确保茶汤的平均分配。

同时，由于公道杯底部往往会沉淀一些茶碎末。

采用这样的分茶顺序，也能有效避免碎末掉入客人的杯中，影响品茶的口感。

喝茶聊天的间隙，主人也要注意观察每位客人杯里的剩余情况，及时添茶更显体贴。

《5》

泡茶待客，确保茶叶的品质与口感，是不必过多强调的基础。

其次，要注重泡茶的技艺与流程，每一步衔接流畅，实用的同时也不乏美观性。

最后，作为主人，客人的需求与感受千万别忽视，把握每一处细节。

整体的品茶氛围温馨而舒适，客人必然更满意！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

发布于：福建省